贡赐之间：茶与唐代的政治.epub

目录CONTENTS
引言
上编贡茶：中央与州的关系
一唐代湖州茶贡兴废
二湖州刺史修贡名单
三茶贡责任人再梳理
四茶贡者心态的多样化
五茶贡所见皇帝、观察使、刺史关系
结语
下编赐茶：茶叶作为礼物的流转
一唐五代的茶产地综考
二唐五代贡茶史料概论
三唐五代赐茶史料整理
四唐代茶叶的品级与等级
五茶叶作为礼物的互惠
结语
附篇文本·博物·社会：《茶经》的知识生成史
一从茶产区到《茶经》的文本生成
二从制茶法到茶事的博物学研究
三从饮茶风气到茶史的新社会史视角
后记

引言
茶（学名：Camellia sinensis）[1]是风靡世界的饮品，自成为饮品至今千百年来，与人类生活息息相关。人类世界的各种政治纷扰，也经常投射在茶身上。其中最著名的，当属中学历史课本中的“波士顿倾茶事件”（the Destruction of the Teain Boston）。茶叶的倾销所带来的贸易逆差，可以说直接导致了新英格兰殖民地脱离大英帝国，从而成为美国独立战争的导火索。由于其深远影响，这次事件不仅被写入世界各国的历史教科书，也成为各种体裁的文教作品之再创作对象。[2]英国人擅长通过茶叶贸易来开拓殖民地的手段，甚至也成为一些学者眼中大清帝国衰弱的因素。[3]虽然说茶叶这一“蝴蝶”所引发的“蝴蝶效应”（The Butterfly Effect）并不一定如学者们所强调的那样真实，但其在人类政治、社会生活中的地位依然不可忽视。

茶字罍图片由湖州博物馆刘荣华女士提供

中国作为茶的起源地，中国人对茶各种功能的认知最早，饮茶习俗也最为丰富。在唐代之前，茶叶多被当作入粥之食，或醒酒之物。[4]唐中期以后，以“茶圣”[5]陆羽（733—803）[6]对饮茶之雅趣的阐扬及其所著《茶经》的流布为标志，茶更多成为文人士大夫的一种高雅消遣。[7]随着宋代庶民社会、城市经济的兴盛，茶又开始进入每家每户的日常生活。北宋张择端《清明上河图》中即描绘有多处茶坊。[8]南宋末钱塘人吴自牧所著《梦粱录》除了专辟“茶肆”条详列杭州诸处茶坊、茶肆外，又在“鲞铺”条载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。或稍丰厚者，下饭羹汤。尤不可无。虽贫下之人，亦不可免。”[9]可见饮茶习俗流传之广，已经深入各个阶层的日常饮食。
由于材料的丰富，目前对于茶史的研究，多集中于宋以后。而在唐五代时期，因材料所限，又集中于对陆羽、《茶经》、茶诗、瓷器、法门寺地宫茶具等专题的关注，较少从政治史角度入手者。特别是茶在唐五代时期，作为已经在上层社会流行，但尚未全面普及到民众日常生活的饮品，因其稀缺性和高雅品格所产生的特殊格调，如何成为反映唐五代政治的一种象征化物品，是需要继续讨论的。因此，本书拟就贡、赐两个方面，从礼物流转之角度，来考察茶与政治之间的关联。主要内容包括：
上编：贡茶。唐代贡茶之地，所在多有，但以浙江西道中部常州、湖州交界的顾渚山紫笋茶之茶贡最为知名，留下的史料也最多。紫笋茶因受到远在长安的唐天子垂青，由此形成持续一百多年的茶贡制度，且能折射出中央与州之关系的一个侧面。
下编：赐茶。相比贡茶，赐茶材料虽然不多，但亦有其重要性。因此，笔者先全面梳理了唐代的茶产地、全国范围贡茶和赐茶的史料，再结合礼物理论，来探讨不同等级的茶在贡和赐的流转过程中所体现的不同含义。
其实，作为一种礼物，不独茶叶，其他稀缺物品的流转，都是值得关注的。就此而言，对于唐代的贡、赐物品的研究，无论是政治史，还是物质文化史，需要给予更多的关注。
[1]中文中“茶”字起源较迟，且多假借其他字形，至唐代《开元文字音义》方才定型为“茶”字，这与茶叶本身作为饮品的流行过程大致同步。参见周靖民《试论茶名和语言渊源》，《中国茶叶》1985年第3期，第37—39页。英文“tea”的语源，其实也起源于汉语，具体而言是闽南语。参见马晓俐《语言学中的中国茶称谓、发音及拼写之管窥》，《中国茶叶》2010年第3期，第38—40页。
[2]比如以图文形式教育儿童的绘本：Peter Cook著，David Antram绘：《千万不要参与波士顿茶叶事件》，嘉义：明山书局，2011年。
[3]这方面的观点，主要以颇为畅销的《茶叶战争》为主，但此书并非严格意义上的学术专著。参见周重林、太俊林《茶叶战争：茶叶与天朝的兴衰》，武汉：华中科技大学出版社，2012年；修订本，武汉：华中科技大学出版社，2015年。学术性的研究参见仲伟民《茶叶与鸦片：十九世纪经济全球化中的中国》，北京：三联书店，2010年。
[4]关于茶的起源，以及中国古代茶史整体概况，参见方健《关于中国茶史研究若干问题的考证——〈中国茶书全集校证〉导言》，氏汇编《中国茶书全集校证》，郑州：中州古籍出版社，2015年；收入苏智良主编《程应镠先生百年诞辰纪念文集》，上海：上海古籍出版社，2016年，第739—754页。
[5]陆羽因其《茶经》的撰写，被后世称为“茶圣”。但唐宋时期似乎并无此称呼，至元人辛文房《唐才子传》，方记载：“羽嗜茶，造妙理。著《茶经》三卷，言茶之原、之法、之具，时号‘茶仙’，天下益知饮茶矣。”参见辛文房撰，傅璇琮等校笺《唐才子传校笺》卷三，北京：中华书局，1990年，第630页。辛氏此文或得自耿湋与陆羽的连句诗《连句多暇赠陆三山人》“一生为墨客，几世作茶仙”一句，收入中华书局编辑部点校《全唐诗：增订本》卷七八九，北京：中华书局，1999年，第8982页。可知陆羽被当时人称之为“茶仙”，而“茶圣”是后起的说法。相比“茶圣”一词更适合形容陆羽对茶道的创始之功，从而固定于陆羽一人，“茶仙”称号更加随性，指嗜茶且行事无拘无束之名人，如后文讨论杜牧修茶贡时，即自称“茶仙”。而目前被广泛联系的“茶仙”则是卢仝（795—835），参见李菊月《茶仙卢仝研究》，郑州：河南人民出版社，2016年… …