本书是“面向21世纪果树生产新技术丛书”之一，也是该丛书的开篇。/// 本书根据我国的国情和果树生产发展趋势，对果树生产良种化和区域化、果树定向栽培、果树规模化生产与互助协作、果树档案的建立与利用，以及果品商品化生产等问题进行了较全面的阐述。**介绍了代表世界果树生产发展方向的几个发达国家的果树生产特点、经验，全面地分析了我国果树生产的成就和存在的问题。在此基础上，以“面向市场、提高果品质量，适度丰产”的观点，就提高我国果树生产的科学化水平，增强果品在国内外市场上竟争能力提出了对策。
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目录
1 . 中 国 果 树 生 产 发 展 的 成 就 和 问 题 ……………………… 1
1.1 果树生产发展的成就 ……………………………………… 2
1.2 果树生产中存在的一些问题 …………………………… 10
2 . 世 界 果 树 生 产 概 况 及 发 展 趋 势 …………………………… 17
2.1 世界果树生产发展历史及栽培现状 …………………… 17
2.2 世界果树生产的特点 ……………………………………… 20
2.3 世界果树生产方式与栽培技术的演变 ………………… 25
2.4 几个发达国家的果树生产特点 ………………………… 29
2.4.1 美国的果树生产 …………………………………………… 29
2.4.2 法国的果树生产 …………………………………………… 36
2.4.3 日本的果树生产 …………………………………………… 41
2.4.4 新西兰的果树生产 ………………………………………… 50
3 . 提 高 我 国 果 树 生 产 科 学 化 水 平 的 主 要 对 策 ………… 56
3.1 借鉴国外果树生产发达国家的成功经验……………… 56
3.2 积极调整果树树种及品种结构 ………………………… 56
3.3 加快科研成果的转化 ……………………………………… 58
3.4 加大投资力度 ……………………………………………… 59
3.5 提高果品质量 ……………………………………………… 60
4 . 果 树 生 产 的 区 域 化 、良 种 化 和 果 园 的 建 立 …………… 62
4.1 果树生产的区域化 ………………………………………… 62
4.1.1 果树生产区域化的内容和意义 …………………………… 62
4.1.2 果树生产区域化的任务 …………………………………… 63
4.1.3 果树区划的依据 …………………………………………… 65
4.1.4 我国果树区划的现状和今后的任务 ……………………… 67
4.2 果树的良种化 ……………………………………………… 70
4.2.1 果树良种化的内容和意义 ………………………………… 70
4.2.2 实现果树良种化的措施 …………………………………… 72
4.3 果园的建立…………………………………………………… 73
4.3.1 果树防护林的营造 ………………………………………… 73
4.3.2 土壤改良和水保工程 ……………………………………… 74
4.3.3 果树树种、品种的确定及合理配置 ……………………… 74
4.3.4 果树的密植 ………………………………………………… 75
5 . 果 树 定 向 栽 培 与 优 质 果 品 生 产 …………………………… 77
5.1 果树定向栽培的概念 ……………………………………… 78
5.1.1 果树定向栽培的定义 ……………………………………… 78
5.1.2 果树定向栽培的特点 ……………………………………… 78
5.2 果树定向栽培的主要内容和要求 ……………………… 79
5.2.1 确定对果实品质的要求 …………………………………… 80
5.2.2 确定适度的丰产指标 ……………………………………… 83
5.2.3 确定合理的果实负载量 …………………………………… 84
5.2.4 制定和实行规范化的栽培技术措施 ……………………… 87
5.3 实施果树定向栽培应注意的问题 ……………………… 89
5.3.1 更新观念,逐步实行 ……………………………………… 89
5.3.2 抓住主要矛盾,努力提高果实品质 ……………………… 89
5.3.3 加强科学研究和科技推广工作 …………………………… 90
6 . 果 树 的 规 模 化 生 产 与 互 助 协 作 …………………………… 92
6.1 果树生产的规模化 ………………………………………… 92
6.2 果树生产的互助协作化 …………………………………… 94
7 . 几 种 重 要 的 果 树 现 代 化 栽 培 技 术 ……………………… 101
7.1 果树篱壁栽培与果树矮化密植 ………………………… 101
7.1.1 矮化密植的发展历史与未来 …………………………… 101
7.1.2 篱壁栽培在矮化密植中的作用 ………………………… 102
7.1.3 篱壁栽培常采用的果树树形 …………………………… 103
7.1.4 矮化密植及篱壁栽培应注意的问题 …………………… 104
7.2 果园生草法 ………………………………………………… 109
7.2.1 果园生草法的优点 ……………………………………… 110
7.2.2 果园实施生草法的意义和条件 ………………………… 111
7.2.3 果园生草法的技术要点 ………………………………… 113
7.3 绿色食品的生产 …………………………………………… 116
7.3.1 绿色食品的概念 ………………………………………… 116
7.3.2 生产绿色食品的意义 …………………………………… 117
7.3.3 绿色食品的产地和对栽培管理的要求 ………………… 118
7.3.4 绿色食品的认证程序 …………………………………… 122
7.4 果树节水栽培与旱作 …………………………………… 122
7.4.1 果园灌溉方式与节水栽培 ……………………………… 122
7.4.2 合理灌溉的指导方法 …………………………………… 124
7.4.3 果树需水的非关键时期节水栽培 ……………………… 126
7.4.4 果树旱作的紧迫形势 …………………………………… 129
7.4.5 果树旱作的意义 ………………………………………… 129
7.4.6 果树旱作的基本原理与实施途径 ……………………… 131
7.4.7 果树旱作的技术要点 …………………………………… 132
7.5 果树设施栽培 ……………………………………………… 135
7.5.1 果树设施栽培概说 ……………………………………… 135
7.5.2 栽培设施 ………………………………………………… 137
7.5.3 树种、品种的选择 ………………………………………… 141
7.5.4 主要栽培技术 …………………………………………… 142
8 . 果 品 的 商 品 化 生 产 …………………………………………… 146
8.1 果品商品化生产的保证 ………………………………… 146
8.2 果品商品化生产的要求 ………………………………… 148
8.3 发展果品商品化生产的技术基础……………………… 149
8.4 果品贮藏、加工是果品商品化生产的重要环节 …… 152
8.4.1 保证均衡供应 …………………………………………… 152
8.4.2 果品生产的继续和延伸 ………………………………… 154
8.5 提高果品包装质量………………………………………… 155
8.6 果品品牌化 ………………………………………………… 158
8.7 建立贸工农一体化经营机制 …………………………… 159
9 . 果 树 生 产 档 案 的 建 立 和 利 用 ……………………………… 162
9.1 果树生产档案的类别 …………………………………… 163
9.2 建园档案 …………………………………………………… 163
9.3 技术管理档案 ……………………………………………… 164
9.4 果树生长发育及物候期档案 …………………………… 165
9.5 果树植物保护档案………………………………………… 167
9.6 果品产量、质量档案 ……………………………………… 168
9.7 果树管理成本与收益档案(财会档案) ……………… 169
9.8 果树生产档案的开发和利用 …………………………… 170
主 要 参 考 文 献 ………………………………………………………… 172
图 片 说 明 ………………………………………………………………… 173
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