为什么中国家庭亟需一本《安全买菜经》?
世界卫生组织公布的数据显示：33％的癌症是“吃”出来的！民以食为天，吃什么直接决定身体的健康。现在市面上各种有毒食品屡禁不止，造假手段层出不穷，普通消费者深陷其中，根本无从判别。
看看那些从菜场、超市买回家的所谓“放心菜”：白净的莲藕，水一泡竟然变为乌黑（使用了亚硫酸漂白）；新鲜的猪肉，手一压竟然冒出黄色汁液（添加了致癌瘦肉精）……这些问题食品，一旦吃了轻则头晕、恶心，重则上吐下泄甚至休克，时间一长，身体更是什么病都“吃”出来了——试问：家庭餐桌该如何保卫？究竟该如何识别，才能买到真正放心的安全食品？
中国家庭亟需一本*权威、可靠、实用的安全买菜指南！
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我妈一直很想要的安全买菜经.pdf
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作者简介
何丽教授——
“中国疾病预防控制中心·营养与食品安全所”研究员，20年食品营养与安全领域专业研究经验。
在中央电视台《每周质量报告》、《消费主张》、《平安365》与北京电视台《快乐生活一点通》、《生活2013》等节目常年讲解菜场、超市的各种危险食品，和安全买菜的各种实用小技巧。
●中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 研究员
●国家食品药品监督管理局保健食品审评中心 审评专家
●卫生部“全国相约健康社区行” 特聘巡讲专家
目 录
◆写给买菜妈妈的话：妈妈你知道吗？33%的癌症是吃出来的
食品不安全，得癌症的人越来越多
妈妈买菜千万要知道的事
◆第1章怎样安全买主食
增白剂面粉可致癌，看色搓捏就知道
害人不浅毒大米，纸巾清水能辨认
毒粉条致病又致癌，三招挑选好粉条
劣质方便面会致癌，看清包装认品牌
致癌面包要认清，个头大来分量轻
太香的玉米不能买，小心香精损肝肾
◆第2章怎样安全买豆制品
豆浆精兑豆浆，豆香淡奶香浓
豆腐皮，色素染，金黄诱人切勿买
毒腐竹要人命，轻松三招就选定
◆第3章怎样安全买蔬果
催熟的西红柿难吃又有毒，看着红摸着硬
喷甲醛的白菜不安全，吃前摘叶泡一泡
韭菜喷蓝矾，多吃易中毒，看根摸叶巧分辨
吃老土豆上吐下泻，搓搓掐掐不上当
毒豆芽致癌致畸形，挑选豆芽需三招
亚硫酸泡出毒莲藕，看着白净吃着酸
蔬菜农药多，多泡多洗才安全
毒姜吃了损肝肾，样子好看味道淡
有毒木耳不要买，掐掐尝尝全搞定
工业染料泡海带，颜色翠绿不能买
毒金针菇能致癌，看准颜色不上当
有毒酸菜能致命，汤色异常莫要吃
农药猕猴桃很难吃，个大脐长难保存
毒红枣可致癌，两招轻松避危害
大苹果红又亮，工业蜡来抛光
◆第4章怎样安全买蛋和肉
苏丹红鸭蛋损肝肾，蛋黄太红不要买
乒乓球鸡蛋巧识别，看看摇摇察蛋壳
要瘦肉不要瘦肉精，太瘦的猪肉不能买
吃注水肉会中毒，一张纸巾全搞清
火腿肠含毒素，闻闻看看要认清
羊肉膏牛肉膏以假乱真，看纹路可辨真伪
胶做猪耳易致病，用手掰掰就知道
白胖猪蹄不能买，化学药水泡出来
劣质卤菜惹大病，选购卤菜认品牌
看色闻味，两招选出化妆鱼
化工海鲜很危险，闻味看色才保险
海参掺糖易致癌，色深易弯有甜味
◆第5章怎样安全买调料
防不胜防地沟油，颜色差杂质多易分层
芝麻香油香精兑，一碗清水现原形
假酱油可致癌，看看摇摇巧判断
工业醋酸兑假醋，看色闻味辨真伪
工业盐假冒食用盐，小小土豆能识别
黑作坊豆瓣酱，颜色深杂质多
染色辣椒面损心脏，纸巾让它现原形
◆第6章怎样安全买零食
小小瓜子秘密多，散装瓜子宜少买
花生发霉能致命，吃到嘴里有异味
开心果不开心，越白净越要命
石蜡油炒毒栗子，擦擦就知道
毒蜜饯会致癌，没包装不要买
代可可脂巧克力，不易融化不结霜
吃零食容易胖，氢化油在作怪
劣质月饼伤身体，看包装尝滋味精心选
劣质牛奶危害多，摇摇煮煮不上当
新干匀香净，选茶五字经
假蜂蜜伤身体，白纸、筷子选好蜜
燕窝虽好假货多，小小火机辨真伪
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