外国文学史是以介绍外国文学发展主要历程为目标的普及性文学史话，内容包括外国文学的各个主要发展阶段，评价了各时期的主要文学形式，文学流派以及代表性作家和作品，并穿插对外国历史文化的介绍描写。
《外国文学史》是一套立体化教材，由纸质教材和配套的《外国文学史多媒体课件》（光盘）组成。也是作者主持的广东省精品课程“外国文学史”立体化教材建设内容。
纸质教材内容以欧美文学史为主。包括古代至19世纪文学。本教材注意学科交叉，在跨学科平台整合外国文学史知识体系。跨学科教学资源包括电影改编的视听资源、西方音乐歌剧视听资源、西方美术视觉资源、西方历史文化视听资源、中国文化视听资源，以及制作语言表述的视觉图。本教材通过探讨外国文学作品与电影改编的互文性、与歌剧改编的互文性、与美术作品的互文性，以及艺术虚构与科学真实的互文性，拓展和深化外国文学史教学，在讲授外国文学史的时候，勾勒出一个简略的西方文化史、西方电影改编史、西方绘画史、西方建筑史、西方音乐史、西方歌剧史的发展线索，改变外国文学史的资源和知识结构。
本教材实现信息技术与课程内容的整合，将文字、图片、视频、声音融合一体，形成图文并茂、绘声绘影的视听外国文学史。文字约70万字，图片约600幅，视频段落约440段。图片包括作家、艺术家肖像，西方古典名画，外国文学作品插图和视频截图；视频段落包括历史文化、电影改编、音乐歌剧、动漫视频。
在体例上，本教材每章开端有“学习要求”，每节开端有“学习提要”，节末有思考题。每章、每节结束都有图表总结，以思维导图的形式帮助学生把握本章、本节的内容。
外国文学史分为西方文学和东方文学两大部分。
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