俗话说：民以食为天。生活离不开饮食，饮食行业是一个非常传统而又钱景他满的产业。开一家小餐馆，每天和吃喝打交道，是很多人的创业梦想。从外行人看起来，开餐馆就是找个庙面支起炉灶，找个厨师，把饭某做好了墙给客人，然后就可以大把大把的数钱。其实，即便是开一家很小的餐馆，也有很多环节，很多细琐的事情。食材如何采购最便宜最省心了 设备怎样配置最优化最合适……有时候，某些环节是否做到位，对餐馆的经营成败有着十分重要的影响。
经营一家餐馆，财务管理是极为重要的，做好会计工作才能保证餐馆的正常进行。做账是餐饮会计的重要组成部分，记好帐、管好帐，才能对每日的经营情况了如指掌。通过会计做账可以你合反映餐馆经济活动和经营成果，并为经营决策提供信息。通过信息反馈，促使餐馆经营者加强管理，提高经济效益。
餐饮会计的特点是由会计对象决定的，餐饮行业的经营特征决定其会计做账的特点。本书是专门针对餐饮会计特点而编写的做账教程，首先介绍了餐饮会计的基本知识，然后从餐饮会计的基本要素出发，国绕餐饮会计资产、餐饮会计负债、餐饮会计所有者权益、餐饮会计收入、餐饮会计成本费用、餐饮会计利润的账务处理进行详细讲解，将餐饮会计做账中遇到的各种问题进行了一剖析。
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