河蚬多肽的制备工艺

河蚬多肽的制备工艺
外文题名 : Preparation technology of polypeptide from Corbicula fluminea
作 者 : 赵琪;杜雨芊;杨玉娈;陈丽丽;袁美兰;赵利
刊 名 : 食品工业科技
出版日期 : 2017
卷 号 : 第38卷
期 号 : 第3期
页 码 : 227-233，243
ISSN : 1002-0306
影响因子 : 1.3023(2018)
关键词 : 河蚬；酶解；大孔树脂；分离；多肽
参考文献格式 : 赵琪,杜雨芊,杨玉娈,陈丽丽,袁美兰,赵利.河蚬多肽的制备工艺[J].食品工业科技,2017,(第3期).
摘 要 : 以酸溶性多肽得率(TCA-SN)为指标,研究河蚬多肽的制备工艺.比较了中性蛋白酶Neutrase、复合蛋白酶Protamex、碱性蛋白酶Alcalase和木瓜蛋白酶Papain对河蚬蛋白的水解效果,考察了加酶量、p H、温度、时间、底物浓度五种因素对Alcalase碱性蛋白酶酶解过程的影响,采用正交实验优化法确定碱性蛋白酶Alcalase最佳酶解工艺条件为:酶解温度55℃,加酶量3%,底物浓度2%,起始p H8.5,酶解时间为3 h;在此条件下酸溶多肽的得率为29.65%。再利用大孔树脂吸附法对河蚬多肽进行分离,比较SQD-67、DA201-A、DA201-DⅡ、DA201-M和DA201-H几种树脂对河蚬多肽的吸附性能,最终确定大孔吸附树脂DA201-C的最佳吸附条件为:上样流速1 BV/h,上样浓度30 mg/m L,乙醇洗脱浓度为75%,洗脱液经减压浓缩、冷冻干燥得到河蚬多肽,其纯度为82.19%。

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