自然珍藏图鉴丛书·食用蔬菜与野菜：332种营养菜蔬的彩图鉴

超过300种味美可食的野菜和常见蔬菜的精美图鉴；

　　农学家亲自拍摄，撰稿。

　　详细介绍各种菜蔬的食用部位和方法、宜忌、拉丁名、中文称谓和常见中文别名，实用性与科学性并举；

　　各种菜蔬的形态特征描述，配合大量高清晰彩图，展现菜蔬的本真形态和细节特征；

　　各种蔬菜和野菜生境与分布的简洁说明；

　　详尽的目录、拉丁名索引、中文称谓笔画索引提高查阅的便利性。

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内容简介

收录332种可食用的蔬菜和野菜，对每一种菜蔬均有全面、简洁的文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、生境、食用部位、食用方法，以及在美化环境、净化空气、或治疗人体各种疾患等方面的作用。同时配有超过600张色彩绚丽的插图，将各种植物的全株及局部特征清晰展现，让读者既能全面了解菜蔬的基础知识，又能轻松掌握简易有效的鉴别技巧。

　　的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使本书成为了解、鉴别可食用蔬菜与野菜的全面、的工具书，并具有丰富的知识性和鉴赏价值。

引言

泽泻科 Alismataceae

慈姑

苋科 Amaranthaceae

牛膝

喜旱莲子草

莲子草

凹头苋

苋菜

刺苋

三色苋

青葙

漆树科 Anacardiaceae

鸡冠花

黄连木

盐肤木

冬青科 Aquifolliaceae

冬青

天南星科 Araceae

石菖蒲

魔芋

五加科 Araliaceae

芋

五加

楤木

树参

人参

萝藦科 Asclepiadaceae

萝藦

铁角蕨科 Aspleniaceae

鸟巢蕨

木耳科 Auriculariales

木耳

凤仙花科 Balsaminaceae

凤仙花

落葵科 Basellaceae

落葵

紫葳科 Bignoniaceae

梓树

角蒿

乌毛蕨科 Blechnaceae

乌毛蕨

胎生狗脊蕨

紫草科 Boraginaceae

附地菜

十字花科 Brassicaceae

芥蓝

京水菜

菜心

小白菜

乌塌菜

大白菜

叶用芥菜

雪里蕻

羽衣甘蓝

花椰菜

结球甘蓝

青花菜

弯曲碎米荠

碎米荠

白花碎米荠

水田碎米荠

华中碎米荠

荠菜

播娘蒿

独行菜

诸葛菜

沙芥

斧翅沙芥

萝卜

蔊菜

仙人掌科 Cactaceae

叶仙人掌

桔梗科 Campanulaceae

荠尼

羊乳

党参

半边莲

山梗菜

桔梗

白花菜科 Capparidaceae

黄醉蝶花

忍冬科 Caprifoliaceae

接骨草

石竹科 Caryophyllaceae

接骨木

蚤缀

簇生卷耳

球序卷耳

牛繁缕

麦瓶草

粗壮女娄菜

繁缕

雀舌草

麦蓝菜

藜科 Chenopodiaceae

红叶甜菜

藜

灰绿藜

小藜

地肤

菠菜

卫矛科 Celastraceae

南蛇藤

卫矛

扶芳藤

山柳科 Clethraceae

华东山柳

鸭跖草科 Commelinaceae

饭包草

鸭跖草

菊科 Compositae

牛蒡

艾蒿

白苞蒿

三脉紫菀

鬼针草

石胡荽

茼蒿

南茼蒿

蓟

菊苣

刺儿菜

野菊

鳢肠

一点红

大吴风草

睫毛牛膝菊

鼠麹草

紫背菜

革命菜

白背三七草

菊芋

泥胡菜

剪股

抱茎苦荬菜

多头苦荬菜

马兰

散叶莴苣

莴笋

结球莴苣

蜂斗菜

蒲儿根

千里光

豨莶

菊薯

苦苣菜

兔儿伞

蒲公英

黄鹌菜

旋花科 Convolvulaceae

旋花

长裂旋花

马蹄金

鱼黄草

蕹菜

甘薯

禾本科 Gramineae

牛筋草

白茅

甜玉米

景天科 Crassulaceae

费菜

东南景天

凹叶景天

圆叶景天

垂盆草

葫芦科 Cucurbitaceae

冬瓜

节瓜

西葫芦

黄金瓜

南瓜

黄瓜

绞股蓝

葫芦

棱角丝瓜

老鼠拉冬瓜

苦瓜

佛手瓜

蛇瓜

莎草科 Cyperaceae

荸荠

水葱

蚌壳蕨科 Dicksoniaceae

金毛狗

薯蓣科 Dioscorcaceae

黄独

尖叶薯蓣

薯蓣

五叶薯蓣

杜鹃花科 Ericaceae

杜鹃

杜仲科 Eucommiaceae

杜仲

大戟科 Euphorbiaceae

铁苋菜

木薯

叶下珠

守宫木

壳斗科 Fagaceae

米槠

苦槠

白栎

短柄枹

灵芝科 Ganodermataceae

灵芝

龙胆科 Gentianaceae

睡菜

莕菜

獐牙菜

里白科 Gleicheniaceae

芒萁

苦苣苔科 Gesneriaceae

半蒴苣苔

藤黄科 Guttiferae

黄海棠

齿菌科 Hydnaceae

猴头菌

唇形科 Labiatae

风轮菜

香薷

宝盖草

野芝麻

錾菜

硬毛地笋

荆芥

香茶菜

木通科 Lardizabalaceae

木通

三叶木通

豆科 Leguminosae

羽叶金合欢

合萌

山合欢

槐叶决明

黄檀

降香黄檀

菜用大豆

鸡眼草

扁豆

大

摘要与插图

1与作品有关详细介绍各种菜蔬的食用部位和方法、宜忌、拉丁名、中文称谓和常见中文别名，实用性与科学性并举；

各种菜蔬的形态特征描述，配合大量高清晰彩图，展现菜蔬的本真形态和细节特征

编辑2书摘与图片的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使本书成为了解、鉴别可食用蔬菜与野菜的全面、的工具书，并具有丰富的知识性和鉴赏价值。

目录1目录2目录3目录4目录53目录引言

猕猴桃科

苋科

漆树科

观音座莲科

番荔枝科

夹竹桃科

天南星科

五加科

萝藦科

紫葳科

红木科

木棉科

紫草科

橄榄科

仙人掌科

蜡梅科

······

123454引言蔬菜的主要类型，食用方法等

苋科1苋科2苋科34苋科5苋科6漆树科天南星

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