《崔玉涛图解家庭育儿5:小儿营养与辅食添加》着重介绍小儿营养中关于辅助食品添加的内容。从辅食添加的意义、目的、原则、辅食添加过程中的注意事项及常见问题的认识和处理等方面，尽可能全面地介绍辅食添加相关的内容。希望大家能了解到辅食添加的目的不仅在于保证婴幼儿生长，而且更在于促进婴幼儿发育。
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编辑推荐
《崔玉涛图解家庭育儿5:小儿营养与辅食添加》编辑推荐：崔大夫的辅食添加理念却有与传统不同之处，比如一种辅食从米粉开始，在一岁后加食盐，这些都是最前沿的儿科权威知识。这本《崔玉涛图解家庭育儿5:小儿营养与辅食添加》以生长发育和营养健康为导向，通过记录比照儿童的生长曲线，个性化调整孩子的膳食比例和搭配。孩子饮食方面的其他常见问题也都有应对之法。泣血推荐给爸爸妈妈爷爷奶奶姥姥姥爷。
名人推荐
同意崔大夫的观点！药物不是治愈宝宝的唯一办法，这本书可以引导很多新妈妈护理新生儿的各种急症。有书，有漫画，总之我觉得80后的妈妈会特别喜欢。
——白百何（演员）
谢谢崔玉涛医生对宝宝的照顾，让我了解关于宝宝的知识，我相信我可以照顾好我的宝宝。这套书赶快购置起来！之前甜心儿肠绞痛时看了帮助特别大。
——李小璐（演员）
这一套书确实有很大的价值，第一它可以给你直接的技术方面的指导，第二他会给你心灵上的安慰和支持。和长辈育儿观念发生冲突的时候，你把这套书拿出来，长辈很容易信服。
——李小萌（央视主持人）
崔玉涛大夫提醒多喝水才能退烧，还有高烧孩子不可捂，越捂烧越高！观察一下发烧的人不出汗，快退烧时自身才会排汗，所以就算高烧时强行用被子捂出一身汗，可不久还会再烧，所以要科学退烧。还有个有趣现象，爱马有两次发烧一到医院就吓得大哭满头是汗，一会就退烧了。谢谢崔大夫科学的解释。
——马伊琍（演员）媒体推荐
白百何（演员）
同意崔大夫的观点！药物不是治愈宝宝的唯一办法，这本书可以引导很多新妈妈护理新生儿的各种急症。有书，有漫画，总之我觉得80后的妈妈会特别喜欢。——白百何（演员）
李小璐（演员）
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李小萌（央视主持人）
这一套书确实有很大的价值，第一它可以给你直接的技术方面的指导，第二他会给你心灵上的安慰和支持。和长辈育儿观念发生冲突的时候，你把这套书拿出来，长辈很容易信服。——李小萌（央视主持人）
马伊琍（演员）作者简介
崔玉涛，北京和睦家医院儿科主任。从医25年，是中国第一批从事新生儿急救的儿科权威。每天坚持发微博普及育儿知识。是中国粉丝最多的儿科医生。雅安地震亲赴灾区参与医疗救护工作。
目录
小儿辅食添加基本原则
婴儿的主食与辅食
孩子多大开始添加辅食比较好？
首次添加辅食的最佳选择：婴儿营养米粉
小儿辅食添加的原则：少量、简单
喂养顺序：先喂辅食后喂奶，一次吃饱
吃多了不限制，吃少了不强制
家长对孩子口味的引导
家长要开始训练孩子的咀嚼动作
辅食要粗细搭配，循序添加
给孩子食用时要注意的食物种类
构筑孩子合理的饮食结构
如何判断辅食添加的效果
从小培养良好的饮食习惯
合理烹调，留住营养
从婴儿期开始预防肥胖
家长容易进入的辅食添加误区
把鸡蛋黄作为孩子的第一种辅食
辅食仅给孩子吃鸡蛋
让孩子过早接触成人食物
给孩子吃很多零食以弥补吃饭不好
让孩子多吃蔬菜少吃米粉
把别人家孩子的进食量当做自己孩子的进食标准
过分迷信微量元素检测
添加营养品代替正常食物
给1岁以内小婴儿的食物加盐
给孩子喝煮水果水或煮菜水
用奶、米汤、稀米粥等冲调米粉
用奶瓶给孩子喂养辅食
小儿辅食添加过程中经常出现的问题
添加辅食后孩子出现“厌奶”的迹象
孩子大便中有较多原始食物
添加辅食后孩子出现腹泻
添加辅食后孩子出现便秘
添加辅食后孩子出现过敏
辅食添加不合适导致皮肤发黄
孩子添加辅食后体重增长缓慢
孩子出现偏食应该如何纠正？
如何预防孩子偏食、挑食？
崔大夫门诊问答
孩子生病后不爱吃饭怎么办？
孩子每天、每餐应该吃多少辅食？
宝宝这么小，怎么会有口臭呢？
开始添加辅食后要不要给孩子补钙？
孩子每天晒太阳，还要补充维生素D吗？
婴儿是否需要补水？
怎样给孩子添加水果、蔬菜比较好？
多少摄氏度的食物适合孩子吃？
如何喂养生长发育较快的婴儿？
什么时候断母乳比较好？
孩子见饭就躲怎么办？
孩子出牙期应该如何处理食物？
孩子不懂“饿”怎么办？
给孩子补充葡萄糖酸锌制剂好吗？
DHA摄入越多，孩子越聪明吗？
孩子吞食了异物怎么办？
多大的婴儿才可以吃酸奶？文摘
婴儿的主食与辅食
婴儿的主食指的是奶，包括母乳和配方粉。辅食指的是除了母乳、婴儿配方粉和较大婴儿配方粉以外的食物，包括任何液体和固体食物。与辅食相比，婴幼儿的“主食”——奶，其脂肪含量高，蛋白质和碳水化合物含量相对于成人食物较低。比较而言，母乳属于高密度、高热量食物，因为1克脂肪在体内氧化能产生9千卡能量，而1克碳水化合物或蛋白质氧化只分别产生4千卡能量。
对于辅食的称呼有几种，比如固体食物、泥糊状食物等。我之所以仍然偏好于使用“辅食”这个称呼，是为了提醒家长，孩子1岁半之内奶制品应为“主食”。在1岁半之前只有以奶为主食，才能保证相对高密度能量的提供，如果米粥、烂面条等低密度食物所占比例增加，则会影响婴幼儿奶的摄入量，那么食物提供的能量将大大减少，不利于婴儿的正常生长。婴儿6个月至1岁期间，应保持每天喝奶量在600ml至800ml，1岁至1岁半不少于400ml至600ml。即使孩子非常喜欢接受辅食，也不能让辅食喧宾夺主，保证主食的摄入量，才是保证营养的基础。然后根据孩子每日进食的奶量及生长情况来决定提供给孩子怎样的辅食搭配。为了达到更好的喂养效果，家长需要调整辅食的结构及喂养量，来更好地搭配主食“奶”，以使孩子更好地生长发育。
实际生活中，很多家长反其道而行之。面对一个每次吃完辅食后还想吃的孩子，家长很容易把喂养的重点放在“辅食喂养”上，在此提醒家长们一定要避免这一点。另外，“辅食”这个概念应该在婴儿1岁半之后废除。
孩子多大开始添加辅食比较好？
研究发现，母乳喂养满4～6个月间为小儿辅食添加的最佳时间，早产儿辅食添加时间应该为矫正年龄满4～6个月。但对于什么时候开始添加辅食，家长不仅应该关心孩子的月龄，还要观察孩子是否已经对大人吃饭产生关注。比如，大人吃饭时，孩子是否开始出现眼神固定，并出现吞咽、流口水等动作，或者孩子近期体重增长偏缓也是一个应该添加辅食的标志。
也就是说家长应该关心孩子的身体状况以及接受能力，要先对孩子进行一番评估，再根据评估结果决定是否可以开始添加辅食。这些评估包括以下内容：
1.孩子肠胃和肾脏状况，包括母乳或配方粉消化吸收情况、是否有便秘或腹泻，是否有过敏，是否有明显的胃食道反流，以及排尿情况等。
2.孩子神经系统的成熟度，包括吞咽能力、对大人进食是否有明显反应等。
3.孩子的营养状况，包括母乳和配方粉喂养能否保持良好营养，如果母乳和配方粉喂养能够保持良好营养，就可稍延迟辅食添加。
辅食添加过早可能会对健康产生不良影响，不满4个月添加菜水、果汁、水果泥等都属于过早添加。家长同时还要注意，在尝试添加辅食期间，还要保证孩子一贯的喂养规律，不要主动减少母乳或配方粉喂养的量和喂养次数。
首次添加辅食的最佳选择：婴儿营养米粉
首次给孩子添加辅食，好多家长都不知道究竟应该选择什么，应给孩子吃鸡蛋，还是吃菜泥？其实都不是，首次添加辅食最好的选择是婴儿营养米粉。
婴儿营养米粉和婴幼儿配方粉一样，是专为婴幼儿设计的均衡营养食品。它所含的营养成分比较全面，其营养价值远远超过鸡蛋黄及蔬菜泥等营养相对单一的食物，更能满足婴幼儿的生长需求，而且过敏发生的概率也低。营养米粉以米为基础，但不是简单地将米磨成粉即可，而是在米粉的基础上添加了婴幼儿生长必需的多种营养素，包括足够的蛋白质、脂肪、维生素、DHA、纤维素和微量元素，其中还有人们高度关注的钙及维生素D，特别富含铁。这些营养素是这个年龄段发育所必需的。此外，有些品牌的婴儿营养米粉还添加了益生元或益生菌。
除了在营养方面所具备的优势，婴儿营养米粉还非常容易调制成均匀糊状，调制量任意选择，随时选用，而且味道接近母乳或配方粉，这使得它更容易被婴儿接受。
小儿辅食添加的原则：少量、简单开始添加辅食的时间在4~6个月，启动辅食也需要两个月时间，按着少量、简单的原则，一种一种地给孩子添加辅食。仔细观察孩子的接受情况，以便随时调整添加方案。
开始添加第一种时，可以在一天之内喂食两次，连喂3天，在这3天之内要留心观察，如果孩子接受良好，那么这种食物进食一周后，就可以再添加另一种新食物了。一旦孩子出现异常反应，要暂时停喂，3~7天后再添加这种食物，如果同样的问题再次出现，应考虑孩子对此食物不耐受，需停止至少3个月，以免对孩子造成损伤，如过敏。家长要注意观察孩子的不适症状是否可以缓解，同时向医生、有经验父母请教，寻找原因和解决的办法。在2~3个月的时间内用这种方法不断尝试，就可获得最合适孩子的食谱了。
家长或许会觉得这种方法有点麻烦，但是这么做很有必要。如果几种新食物同时添加，一旦孩子出现不耐受现象，家长很难一下子发现原因。添加辅食要由少到多、由简单到复杂，根据孩子的接受情况而随时调整。最初可添加营养米粉，等孩子能够接受米粉后，逐渐添加维生素和纤维素为主的菜泥、蛋白质为主的肉泥和蛋黄，要将这些食物混入米粉混合着喂食，营养也会相对丰富和均衡。初期的辅食比较清淡，混合起来喂食会使辅食味道良好。
孩子1岁前，都要把其他食物混在米粉中给孩子喂养，这样还可以避免因多种味道食物分别刺激孩子而出现的偏食或挑食的现象，减少未来出现不良饮食习惯的可能性。
喂养顺序：先喂辅食后喂奶，一次吃饱刚开始添加辅食时，家长往往比较随意，想起来了就给孩子喂一点，没有计划性，这其实是不对的。家长不仅要关注辅食的种类与添加方法，更要使每次添加过程更科学，在细节上做到位。
每次辅食添加的时间应该安排在两次母乳或配方粉之前，先吃辅食，紧接着喂奶，让孩子一次吃饱。添加辅食之初，每次辅食的进食量有限，需要再补充奶才能让孩子吃饱了。这样做能够避免出现少量多餐的问题。少量多餐不仅会影响孩子进食的兴趣，还会影响消化的效果。辅食添加的规律为一天两次。
之所以要先吃辅食，是因为要持续保持孩子“饥”和“饱”的感觉。两次喂奶间给孩子添加辅食，此时孩子还未饥饿，对辅食兴趣不大；进食后也未必吃饱；下次吃奶时又还未饥饿，造成对奶的兴趣降低。周而复始，孩子失去了“饥”和“饱”的感觉。饱腹的体验，不仅可满足心理需求，还会促进胃肠功能发育；饥饿感觉的缺失，会导致孩子进食兴趣的相应降低，受此影响，胃肠功能也会下降。
另外，添加辅食后，孩子的进食时间和进食次数都不应该有明显改变，奶的摄入量也不应因为添加辅食而减少。只增加了一项，要在两次喂奶前有辅食的先期食入。-
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