本书收集与综合当前鱼类生理学的研究成果，系统介绍鱼类在不同的环境下身体个个系统的生理功能特点和变化情况，并和鱼类养殖生产实际紧密联系。全书包括营养生理、消化生理、呼吸生理、血液和血液循环生理、排泄和渗透压调节、生殖生理、内分泌生理、神经生理、感觉器官及其生理功能等9等，约43万字，插图150多幅。内容充实而新颖，理论性与应用性兼顾，适合于综合性大学、农业、水产和师范院校生物学科高年级本科生和研究生学习与参考，亦可供中学与中专生物学与水产养殖教师以及农业、动物、水产、环保、生物工程、医药等方面的研究人员和科学技术工作者参考。
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第一章 营养生理
第一节 蛋白质
一、必需氨基酸及其需要量
二、蛋白质需要量
三、蛋白质的营养价值
四、食物能量与蛋白质利用的关系
五、蛋白质的代谢
六、食物蛋白质的来源
第二节 脂类
一、鱼体脂肪酸组成及其特点
二、必需脂肪酸的需要量
三、必需脂肪酸在鱼体的代谢和机能
四、食物中脂肪的适宜含量
第三节 糖
一、糖元的利用
二、糖异生作用
三、食物中糖的适宜含量
第四节 维生素
一、水溶性维生素
二、脂溶性维生素
第五节 矿物质
第六节 亲鱼和幼鱼饵料
一、亲鱼饵料
二、幼鱼饵料
参考文献
第二章 消化生理
第一节 消化器官的构造
一、消化道
二、消化腺
第二节 消化液和消化酶
一、胃液和胃消化酶
二、胰液和胰消化酶
三、胆汁
四、肠液
五、消化液分泌的调节
六、消化酶的分泌与鱼类食性及习性的关系
七、肠道中的微生物
第三节 消化和吸收
一、消化
二、吸收
三、消化吸收率
第四节 消化道的运动
一、消化道的神经支配
二、消化道的运动方式
三、消化道运动的调节
参考文献
第三章 呼吸生理
第一节 代谢水平和氧与二氧化碳的交换
一、氧摄取量或耗氧量
二、二氧化碳产生量
第二节 鳃的构造和机能
第三节 氧和二氧化碳在血液中的运送
一、氧在血液中运输
二、二氧化碳在血液中运输
参考文献
第四章 血液和血液循环生理
第一节 鱼类的血液
一、血液的组成成分
二、红细胞
三、白细胞
四、血小板
五、血浆的成分
六、血液的凝固
七、溶血
第二节 鱼类心血管系统的特点
第三节 心脏的构造及生理特性
一、心脏的构造
二、鱼类心脏活动的调节
第四节 鳃的血液循环
第五节 身体的血液循环
一、心脏输出量
二、血量
三、血液的分布
四、身体血液循环的调节
第六节 对缺氧和运动的生理反应
一、缺氧
二、运动
参考文献
第五章 排泄和渗透压调节
第一节 肾脏的排泄和渗透压调节
一、鱼类肾脏的结构
二、尿的形成与肾脏的排泄
三、肾脏的渗透压调节作用
第二节 鳃的排泄与渗透压调节
一、鳃上皮结构
二、鳃的排泄作用
三、鳃的渗透压调节作用
四、鳃上皮离子转运的机理
第三节 鱼类在淡水和海水中的渗透压调节
一、由淡水进入海水的调节
二、由海水进入淡水的调节
第四节 酸碱调节
一、稳定状态的酸碱调节
二、应激状态的酸碱调节
参考文献
第六章 生殖生理
第一节 生殖周期
第二节 鱼类的下丘脑和脑垂体
一、下丘脑
二、神经垂体
三、腺垂体
第三节 鱼类的促性腺激素(GtH)：结构和功能
第四节 鱼类促性腺激素(GtH)分泌活动的调节机理
一、促性腺激素释放激素(GnRH)
二、促性腺激素释放的抑制因素(GRIF)
三、类固醇性激素对GtH分泌的反馈作用
四、促性腺激素分泌的周期性
五、环境因素对促性腺激素分泌的影响
第五节 鱼类性腺的构造和机能
一、性腺发育成熟的基本过程
二、GtH促使性腺发育成熟的作用
第六节 鱼类的性类固醇激素
一、性类固醇激素生成的组织
二、性类固醇激素在鱼类生殖中的作用
第七节 鱼类的性外激素和生殖行为
一、和生殖行为有关的性类固醇激素
二、第二性征
三、性外激素
四、生殖行为
参考文献
第七章 内分泌生理
第一节 鱼类内分泌系统的特点
第二节 脑垂体
一、神经垂体
二、腺垂体
第三节 甲状腺
第四节 鳃后体和钙的调节
第五节 胰岛和胃肠激素
第六节 肾上腺髓质——嗜铬组织
第七节 肾上腺皮质——肾间组织
第八节 尾下垂体
第九节 松果体
第十节 其他
参考文献
第八章 神经生理
第一节 鱼类神经系统的发生和分化
第二节 中枢神经系统
一、脑的机能
二、脊髓的机能
第三节 外周神经系统
一、脑神经
二、脊神经
第四节 自主神经系统
参考文献
第九章 感觉器官及其生理功能
第一节 化学感受器
一、嗅觉器
二、味觉器
三、一般的化学感觉
四、化学感受的生物学意义
第二节 机械感受器
一、触感受器
二、侧线器官
第三节 听觉器
一、内耳的构造
二、内耳的功能
第四节 光感受器
一、鱼类眼睛的构造
二、鱼类眼睛的功能和视觉能力
第五节 发电器官和电感受器
一、发电器官
二、电感受器
第六节 其他
一、温度的感受
二、茂氏细胞
三、气鳔
四、抗冻蛋白
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