一周健康食谱，喝牛奶四忌，五种特殊人群营养指南，六大伤”心”损”脑”食品，七种疾病营养治疗，补钙八问，八种不健康饮食习惯，十大黄金法则，二十种健康食物，二十种营养缺乏信号……
北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验，从中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》出发，为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。
《饮食决定健康》告诉你——
健康是吃出来的。
只有吃得正确，才能吃出健康。
只有聪明地饮食，才能健康地生活。
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饮食决定健康（修订版）.于康.pdf
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本书作者立意高远，思路清晰，视角新颖，文笔流畅，文章内容无论是广度上、深度上和文笔上都达到了一个新境界，能把复杂的营养学知识写得浅近易懂，妙趣横生，贴近生活，贴近百姓，使人一看就懂，一懂就用，令人爱不释手。
在当前林林总总的健康科普丛书中，于康大夫这本书以其清晰独特和“信、达、雅”给人一种“映日荷花别样红”的感觉，相信读者会从中受益匪浅。
——卫生部首席健康教育专家 洪昭光
我国居民的营养知识竟然一半以上是通过食品广告获得！营养知识匮乏，已经成为制约我国国民健康从而影响生产力的重要因素之一。
小康不小康，首先看健康。中国人的身体健康不容忽视，无论是营养不良还是营养过剩都是营养失衡。现在是中国人预防营养疾病的最佳时期，如果不预防，十到二十年后慢性病会更加大量地发生。
——卫生部原副部长、中国健康教育协会会长 殷大奎
这本书不需要一气呵成，可以像读杂志一样，每月某日。读上一段，品味一番再实践一回，必是妙不可言，其乐无穷。
-北京昭光大众健康研究所所长 陈冬牛
作者简介
于康，北京协和医院临床营养科教授；卫生部营养标准专业委员会委员；北京医学会临床营养分会副主任委员；《中华临床营养杂志》副总编；中华医学会肠外肠内营养学分会委员；中华预防医学会健康风险评估与控制委员会委员。
《中华健康管理学杂志》、《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》编委，北京健康协会常务理事、北京健康保障协会常务理事。主编和副主编学术专著9本，参加20余部学术专著的编写。在核心期刊及国际会议发表学术论文40余篇。
主编科普图书75部，在各地开展1000余场营养科普讲座，受到热烈欢迎。先后获中国营养学会临床营养研究奖、北京协和医院优秀教师奖和日本外科代谢与营养学会青年论文奖等。2008年获中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者奖。
目录
洪昭光序：吃得不健康，你就不健康
作者自序：寻找美味与营养的平衡点
第一篇 新世纪营养新概念
“富贵病”就在你身边
危害无穷的“富贵病”
“富贵病”往往联合发作
警惕“代谢综合征”
糖尿病就是心血管疾病
“富贵病”不是营养惹的祸
营养来自每天的饮食
没有能量就没有生命
能量不平衡，疾病缠上身
食物能量计算“三步曲”
三大营养素，给生命和健康“供热”
没有蛋白质就没有生命
“能量高手”——脂肪门
关注“反式脂肪酸”
关注“胆固醇”
怎样才算“高胆固醇”
碳水化合物不是糖尿病的“元凶”
热闹的维生素家族
维生素的鲜明“个性”
为什么要“补”维生素
维生素A：夜视力和角膜保护神
维生素D：强身壮骨有功效
维生素E：抗衰老明星
维生素C：需求量最大
维生素B1与“脚气病”
维生素B2与“烂嘴角”
叶酸土；贫血
矿物质你知多少
矿物质：不可缺少的营养素
钙：人体内含量最多
铁：微量元素“老大”
锌：“生命的火花”
缺铬不是西方人的“专利”
硒：保护心肌有奇效，
水是生命之源
膳食纤维：人体的“清道夫”
“从头查到脚”，自查营养缺乏
营养缺乏分几类
营养缺乏的二十种信号
……
第二篇 食物是最好的营养仓库
第三篇 从“吃饱”到“吃好”
第四篇 一周健康食谱
第五篇 做自己的营养医生
第六篇 药食同源，防治疾病
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