冬天这样搭配吃它才是补肾滋补又健康的方法！！！

俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”，冬天是吃羊肉的最佳季节，既能御风寒，又可补身体。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

361图书馆–20073522413381899.jpg”>

怎样吃羊肉健康又滋补？

吃羊肉虽然好，但吃得不得当，就会上火。王小姐平时爱吃羊肉，自入冬后吃羊肉就更频繁了，几乎每周都吃上几顿。岂料，近段时间，王小姐感觉身体燥热，嘴里开始起泡，出现了牙龈上火的症状。对此，河源市高级营养师黄薷婷提醒市民，冬天吃羊肉要合理搭配，才能吃出好身体。

黄薷婷告诉记者，吃羊肉的时候，最好搭配寒凉性和甘平性的蔬菜。寒凉性的蔬菜有萝卜、豆腐、白菜、冬瓜等，甘平性的蔬菜有红薯、土豆、香菇等，这样的荤素搭配不仅能补充人体所需的各种蛋白质，还能起到清凉、解毒、祛火的作用。黄薷婷说，豆腐和白萝卜是吃牛羊肉的最佳搭配。豆腐不仅可以补充多种微量元素，而且所含的石膏还能起到清热祛火的作用。而萝卜性凉，有消积滞、化痰热的作用。如果有些市民特别容易上火，吃完羊肉后最好再吃个火龙果，因为火龙果有清热助消化的功效。另外，吃完羊肉喝杯酸奶也是不错的选择。

羊肉的烹饪方式也有讲究。羊肉的吃法有很多，炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。黄薷婷说，炖、焖、蒸这些做法比较好地保存了羊肉的营养价值，但要少放八角、花椒、胡椒、枸杞、桂皮等配料，因为这些配料是热性的，和羊肉一起吃，容易在体内积热，燥上加热。烤的、炸的羊肉，营养成分损失严重，所以最好少吃。

羊肉涮着吃，是个不错的选择，这样既可以较好地保存了羊肉的营养，吃起来口感又不错。这种吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶祛火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。另外，涮羊肉最好配上一盘豆腐，因为豆腐味甘性凉，有生津解毒的作用，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在发挥其补中益气作用的同时，对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用。

361图书馆–U7786P1276DT20120701232003.jpg”>

哪些人不适合吃羊肉？

人人都知道羊肉好，但并不是所有人都适合吃羊肉。河源市中医院消化科医生徐权胜介绍，羊肉属于滋补、温热的食物，具有暖中驱寒、温补气血、补肾壮阳的功效。由于人的体质有阴、阳、寒、热之分，阳虚或阴阳平衡的人适合吃羊肉；手脚冰冷、脸色苍白、身体虚弱的人，可以多吃点羊肉；五心烦热、神烦气粗、阴虚火旺的人以及胃脾功能不好的人和糖尿病、高血压等患者吃过多的羊肉，很容易引起消化不良、上火等不适的症状。另外，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都最好不要食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。所以，羊肉虽好，但也不是人人皆宜。

如何巧选羊肉？

知道了羊肉的吃法以后，想要动手做，选择什么样的羊肉才是最好的呢？下面，教你如何巧选羊肉：

市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有的羊肉刚从冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻的时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”。（来源：《河源日报》）

eye2345普通

收藏 链接